受託開発・製造

オレゴンフリーズドライ社は1963年創業という業界で最も歴史のある企業として、これまで数多くの革新的な製品を世に送り出してきました。現在はNASAへの宇宙食、米軍への糧食、食品メーカーへの原料・最終製品、プロバイオティクスや粉末香料などのニュートラシューティカル製品、医薬品、化学品など幅広い技術と経験を組み合わせて市場が求める革新的な新製品の開発を行っています。パウチ、カップ、金属缶など様々な包装充填設備で原料から様々な最終製品まで幅広い対応が可能です。

バルク段ボールだけでなく、パウチ、カップ、金属缶など様々なパッケージングでお客様のブランドでの製造も可能です。

加工食品用素材

受託開発

宇宙食・米軍糧食

きちんと調理。おいしさ際立つ。

一般的にインスタント食品は、乾燥具材とシーズニングを混ぜて完成します。基本のシーズニングがあれば、具材を変えるだけで多くのバリエーションを生み出せます。

OFD FOODSは家庭やレストランと同じように、素材を吟味し、丁寧に処理して、レシピに沿って大きな鍋で調理して、できあがって「料理」をすぐに冷凍し、フリーズドライします。じっくり煮込んでいるから素材に味が染み込み美味しさが際立ちます。

OFD FOODSは家庭やレストランと同じように、素材を吟味し、丁寧に処理して、レシピに沿って調理して、できあがってすぐに冷凍し、フリーズドライします。

最高の条件で乾燥するために

ミクロの観察まで妥協しない。

食品素材は単一ではなく、それぞれの成分が異なった状態で凍結・乾燥されます。糖度や水や油との親和性、他の物質との結合など、レシピだけでは美味しいフリーズドライ食品は完成しません。

OFD FOODSでは凍結・乾燥前のサンプルの凍結曲線やガラス転移点など様々な分析を行い、過去のデータと比較し最適な条件でフリーズドライしています。

1釜1釜の個性に合わせて。

フリーズドライの釜は一つ一つ微妙に性質が異なります。ポンプの出力、配管のカーブや長さなど様々な違いが、フリーズドライの乾燥条件に影響します。

OFD FOODSは釜を含めたフリーズドライシステムを自社開発。釜の個性や違いに合わせ、最適なチューニングをして、どの釜で乾燥しても同じ品質になるように調整しています。

OFD FOODSは釜を含めたフリーズドライシステムを自社開発。釜の個性や違いに合わせ、最適なチューニングをして、どの釜で乾燥しても同じ品質になるように調整しています。
OFD FOODSでは凍結・乾燥前のサンプルの凍結曲線やガラス転移点など様々な分析を行い、過去のデータと比較し最適な条件でフリーズドライしています。

OFD FOODSのこだわり

受託開発・製造アイテム

OFD FOODSでは

  • 加工食品の原料や具材
  • 受託開発やお客様手配原料の受託乾燥
  • 宇宙食・米軍糧食などのような特殊パッケージ

などの受託サービスを行っています。

 

OFD FOODS日本支社では、日本の市場や品質要求とアメリカ本社の製造・開発技術に熟知したスタッフがプロジェクトの管理に携わりますので、日本語でのやりとりが可能です。仕様書などの文書も日本語の発行を承っております。

コンサルティングサービス

OFD Foods Japanはアメリカ・アジアなど海外各国からの最終製品や原料の輸入、海外製造委託工場での品質管理、製品・技術開発などの経験から、お客様のサプライチェーンマネジメントをさらに効率化するのためのコンサルティングサービスをご提供しています。

サービス内容

  • 貴社お客様相談室など対応担当者との初期対応内容についての助言
  • 製造元・出荷元への発生要因や改善策に関する交渉・助言
  • 危機発生前の予備演習や製品のリスクアセスメント
  • 商品導入時・検討時点でのリスクアセスメント

 

危機管理対応

食品の品質・安全に関する問題・危機が発生した際の初期対応、および改善策についてのコンサルティを行います。

サービス内容

  • 原材料表示の現地表示から日本法制度準拠の表示の作成
  • 使用原材料・添加物のコンプライアンス確認
  • 製造工程書・HACCPチャートなどの確認・翻訳
  • 残留農薬・製造施設燻蒸など化学薬品の使用・保管に関するチェック

 

コンプライアンスチェック

日本へ食品製品を輸入する際の法制度チェックのコンサルティング、貴社従業員の教育を行います。

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サービス内容

  • 海外企業が作成した資料の翻訳・日本市場へのローカライゼーション
  • 導入製品やブランドに関するwebコンテンツ・マテリアルの開発と作成
  • infographicの委託作成

 

マーケティングアシスト

海外製品のSell Sheet, Fryer, Brochureなどの翻訳・ローカライゼーションサービス、webコンテンツ開発サービスを提供しています。

サービス内容

  • 製品開発・改良での原料の紹介、原料開発の受託開発・製造サービスの紹介
  • 製品開発に関わる技術開発・改良のコンサルティング
  • 海外製造委託工場での品質管理体制、手法、報告に関するコンサルティング

 

商品開発

新商品開発・既存製品の改良や海外製造委託工場のご紹介、品質管理委託管理サービスなどを行います。